いなみ俊之助後援会主催による
ワークイベントを開催させて頂きました。
3月19日、本牧地区センター調理室をお借りして、午前と午後の2回開催いたしました。
茹でた大豆、麹と塩、日本伝統の【味噌】づくり。午後の部に、私も参加致しました。愉快な講師により、楽しい会話も弾むひと時でした。
約半年の発酵を待ち、9月に完成予定。きっと、食卓を囲んで家族の会話が弾むことでしょう。今回の味噌づくり、【麹歩合10】の高級味噌です。
日本の伝統文化は、次世代に繋げていくべきですし、食文化も先人の知恵を学べます。ご参加下さった皆様有難うございました！
小泉麹屋の講師の皆さん、有難うございました！
【講 師】小泉麹屋
明治初期創業。1983年四代目となる先代の急逝により閉鎖。1997年 再開。2002年日本オンラインショッピング大賞受賞。「みなさんにもっと麹に触れる機会を持ってもらいたい」「麹屋として何か新しいことを始めたい」という思いから、年間3600組以上の味噌作りを指導。
